Barriques, botti, feuillettes e outros: armazenando vinho

Falar de capacidade dos recipientes para o envelhecimento de vinhos em madeira é entrar em um mundo de muitas definições, muitas diferenças regionais e pouco consenso. Atualmente o padrão internacional é a utilização de barris de 225 litros, chamadas na França de piéce ou barrique Bordelais.

No entanto, mesmo dentro de alguns países com grande tradição no vinho, como a França, existem múltiplas definições, ou seja, usam o mesmo nome para recipientes de diferentes capacidades. Por exemplo, o feuillette, uma tradicional barrica pequena, tem capacidade para 114 litros em boa parte da Borgonha e no Loire, mas se formos ao Chablis (que tecnicamente faz parte da Borgonha) a capacidade é de 132 litros. Mesmo quando falamos da barrique de 225 litros citada anteriormente, temos que nos referir a de Bordeaux, já que Borgonha é de 228 litros, variando entre 200 litros na Champagne a 295 litros em Deux-Sèvres, no Loire.

Formatos e capacidades ao redor do mundo

Ao ampliar isso para escala internacional, a coisa complica ainda mais. Muitos países, sobretudo os europeus, adotam diversas classificações, que inclusive variam dentro do próprio país. Dentre os recipientes maiores, acima de 1.000 litros, não existe sequer uma nomenclatura definida para diferenciar, por exemplo, um recipiente de 1.500 litros de um de 10.000 litros.

A única lógica que podemos encontrar é que em algumas regiões há uma proporcionalidade entre os recipientes. Na Borgonha, por exemplo, a barrique ou piéce tem 228 litros. Se quiser um quarto dela, terá o quartaut, com 57 litros, para a metade a feuillette, de 114 litros e para o dobro o queue, de 456 litros.

Na tabela abaixo, alguns dos recipientes mais usados, sua capacidade e principal local ou vinho de utilização.

Tipo de RecipienteLitrosUsoQuartaut 57BorgonhaCarratello 100Toscana, para vin santoDemi-Barrique (Meio Barril)
112
BordeauxFeuillette 114Côte D’Or, LoireFeuillette 132Chablis Gönci 140TokajiBarrica Bordelaise 
225
Começou no Bordeaux, hoje geralBarrica Bourguignone 
228
BorgonhaBarril de Cognac
300
CognacQueue456BorgonhaBota500JerezPipa550Douro e MadeiraDemi-Muid
600
Região de CognacTonneau Bordelais 900Bordeaux, equivale a 4 barricasBotte (não é um barril) 1.000-10.000
Itália, sobretudo Piemonte Foudre (não é um barril)
2.000 – 12.000
França

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