A Champagne Drappier, com boa parte de seus vinhedos em Urvillles, no sul da Champagne, é uma das maiores maisons originárias da região de Bar-sur-Aube, com uma tradição que remonta ao início do século XIX. Administra cerca de 110 hectares de vinhedos (dos quais 62 próprios), com grande participação de Pinot Noir, que corresponde a cerca de 70% da área plantada. Nos últimos anos vem gradualmente convertendo seus vinhedos para a agricultura orgânica, com certificação Ecocert.
O Brut Nature Zero Dosage é o seu Champagne mais seco, e, como o nome indica, foi elaborado sem adição do licor de dosage, garantindo apenas a presença dos açúcares residuais, de menos de 2 gramas por garrafa. É um monovarietal de Pinot Noir, ou seja, um Blanc de Noirs, com uvas de diversos vinhedos próprios e de terceiros. Na vinificação, o mosto resulta somente da primeira prensagem, com uso de leveduras desenvolvidas pela vinícola e batizadas de Drappier Fermentum Meum. Após 36 meses com suas lias, foi engarrafado sem filtração e leve adição de sulfitos (menos de 35 mg/l).
Degustando
Não safrado, este Champagne já mostrou alguns sinais de evolução, possivelmente pertencente a um lote lançado entre 2012 e 2015. No visual, coloração amarelo com notas de evolução e perlage fina, enquanto o olfativo trouxe destaque para aromas lácteos e de leveduras, com notas de café e tostado.
Na boca, mostrou alta acidez e boa mousse, um Champagne de boa estrutura, seco e texturado, mantendo frescor e tensão. Uma daquelas garrafas que esvaziam rapidamente, este vinho foi trazido para o Brasil pela Zahil, mas já estava esgotado no site da importadora. Podia ser encontrado em lojas online na faixa de R$ 385 no início de janeiro, já na Europa é comercializado a € 32.
Nome do VinhoBrut Nature Zero Dosage SafraNão safradaProdutor DrappierEnólogoYannick DesmarestUvasPinot NoirSoloCalcárioGraduação Alcoólica12%RegiãoUrville (Marne)DenominaçãoChampagnePaísFrançaAgriculturaSustentávelVinificaçãoTradicionalImportadoresZahil
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