Bioquímico e com vasta experiência profissional nas áreas de ciência e tecnologia, Luis Gomes decidiu se dedicar, desde 2011, a uma grande paixão: a elaboração de vinhos. Mais do que isso, seu projeto pessoal tem como foco a recuperação de vinhas muito velhas. A área escolhida foi a Bairrada, que inclui um dos grandes patrimônios da viticultura portuguesa. Tendo lançado seu primeiro vinho com a marca Giz em 2015, atualmente elabora cinco cuvées distintas todos os anos.
O Giz Cuvée de Noirs Brut Nature 2019 é um espumante elaborado somente a partir de variedades tintas. Delas, a Baga responde pela grande maioria. As uvas são originárias de vinhedos quase centenários, e resultado da primeira colheita, quando estão ainda com menor teor de açúcar e maior acidez. Na vinificação, após colheita manual, os cachos inteiros foram levemente pressionados e o sumo fermentado com leveduras indígenas em tanques de inox. Tirage realizada em fevereiro de 2020, com 30 meses sur lattes e dégorgement em agosto de 2022. A produção foi de apenas 1.320 garrafas nesta safra.
Degustando
Sempre tive experiências muito positivas com espumantes da Bairrada. Esta região mostra solos calcários e proximidade com o mar, que contribuem para um perfil interessante e vertical. E não foi diferente aqui, um espumante delicioso, fresco e fácil de beber. No visual, mostrou uma coloração entre o salmão e o rosa claro, com um olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas, frutas brancas (pêssego) e notas de maresia.
Na boca, mostrou alta acidez e muito frescor, sem abrir mão de uma boa textura e certa profundidade. Um espumante bem seco (açúcar residual de apenas 0,5 grama por litro), polivalente e com boa persistência, fechando com salinidade e discretas notas de leveduras. Os vinhos de Luis Gomes chegam ao Brasil pela Cellar e esta cuvée estava disponível no site da importadora, que gentilmente serviu este vinho em um evento privado, a R$ 445 em julho de 2023.
Nome do VinhoCuvée de Noirs Brut NatureSafra2019Produtor Giz by Luis GomesEnólogoLuis GomesUvaBagaSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica12%Sede da vinícolaCoimbra (Centro)DenominaçãoBairradaPaísPortugalAgriculturaSustentávelVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCellar
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