Central Otago é conhecida pelo seu terroir extremo, sendo a região com vinhedos mais meridionais do mundo, próximos ao paralelo 45. E um de seus produtores mais icônicos é a Rippon, que expressa de forma muito particular o cenário idílico das margens do lago Wanaka. Sua proximidade com a natureza se reflete em suas práticas: seus vinhedos possuem certificação biodinâmica e, na vinificação, adotam princípios de mínima intervenção.
O Rippon Mature Vine Pinot Noir 2019 faz parte de sua linha de três Pinot Noir elaborados a partir de vinhas mais velhas. As uvas provêm de diversas parcelas, com clones e idades diferentes. Após colheita manual, cada parcela tem fermentação individual em tanques de inox, com uso exclusivo de leveduras indígenas e maceração entre 14 a 28 dias, dependendo da parcela. Após o blend, o vinho ficou 12 meses em barricas, das quais cerca de um sexto novas. Fez fermentação maloláctica, ficando mais seis meses neste recipientes. Não houve colagem ou filtração antes do engarrafamento.
Degustando
Claramente um vinho ainda jovem e apenas no início de sua janela ideal de consumo. Provado pela primeira vez em um sábado, foi ganhando mais equilíbrio e se mostrou cada vez melhor nos dois dias seguintes. No visual, mostrou coloração rubi de média a baixa concentração, com um olfativo complexo e sedutor. Destaque para os aromas de frutas vermelhas e negras (blueberry) e grafite, com notas florais (lavanda), de ervas verdes e menta.
No palato, abriu com alta acidez, taninos presentes, certa adstringência e corpo médio. Logo após aberto, as notas herbáceas rivalizavam com a presença de fruta de alta qualidade. Porém, após algum tempo tanto a fruta como notas florais ganharam mais espaço, com os taninos mostrando textura mais elegante. Um Pinot Noir de ótima estrutura e muita vivacidade, com longa persistência, chega ao Brasil pela Prem1um, com preço na faixa de R$ 900 em fevereiro de 2024.
Nome do VinhoRippon Mature Vine Pinot NoirSafra2019Produtor RipponVinhateiroNick Mills e equipeUvaPinot NoirSoloXistoGraduação Alcoólica13,5%Sede da VinícolaLake Wanaka (Central Otago)DenominaçãoCentral OtagoPaísNova ZelândiaAgriculturaBiodinânicaVinificaçãoNaturalImportadorPremium
Imagem: Rippon
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